Autor La recepta
27 Març 2019 a 12:00

Musclos a la marinera

Musclos a la Marinera // Foto: Hector Garcia wikipediacommons

Musclos a la Marinera // Foto: Hector Garcia wikipediacommons

Ingredients:
  • 3 1/2 kg – Musclos grans
  • 1 – Ceba trinxada
  • 4 – Tomàquets madurs trinxats
  • 1/2 got – Vi blanc
  • 1 cullerada – Farina
  • Per fer la picada:
  • 2 – Alls
  • Brins de safrà
  • Julivert
Preparació:
Bulliu els musclos amb poca aigua, en una cassola tapada, i coleu el caldo.
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet, feu reduir el vi i afegiu-hi la farina, que es cogui una estona.
Mulleu-ho amb aigua de bullir els musclos i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Afegiu-hi als musclos la salsa i la picada, i deixeu-ho coure 5 minuts tot junt.Variacions:
En comptes de l’aigua de bullir els musclos hi podeu posar brou de peix.
La salsa es pot triturar i passar per un colador.
S’hi poden afegir ametlles a la picada.
Es pot fer amb cloïsses en comptes de musclos.
Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version