Autor La recepta
25 Maig 2017 a 12:00

Sopa oriental amb shiitake i pak choi

sdr

Sabors d’orient, en una combinació d’ingredients d’allà i d’aquí. Reconfortant recepta, una sopa per als més fondos de la casa. Vegem:

Ingredients 2 pax:
• 4 bolets xiitake
• 1 fulla de pak choi
• 100 g. carn de porc
• 100 g. fideus xinesos
• 2 cullerades de Salsa de soja
• Pebre blanc, pebre negre
• Oli d’oliva
• 3/4 l.Caldo vegetal

Elaboració
Rentem i tallem els bolets a tires fines. Saltegem durant dos minuts i reservem.
Rentem i tallem el full de pak choi en tires petites i fines. A continuació, saltegem també per parts, primer els troncs, passats dos minuts, afegim la resta de fulla i saltegem durant un minut més, remenant constantment. Reservem.
Tallem la carn de porc a daus petits, i a foc fort, la saltegem durant dos minuts. Reservem.
Posem a bullir el brou vegetal, quan estigui, afegim els bolets, el pak choi, la carn de porc i els fideus. Afegim les dues pebres i la salsa de soja, baixem el foc i deixem que els sabors es barregin, passats dos minuts més, apagem el foc i deixem reposar, comprovant el punt de sal de la nostra sopa.

Consell
El Pack choi no necessita massa cocció, fins i tot es consumeix cru.
Podem variar la carn de porc per vedella o fins i tot substituir-la per tofu o seitan, per canviar la paleta de sabors.
Aquest cop, el brou de verdures que es va utilitzar, va ser un brou de coliflor, aconseguit per aprofitament d’una altra anterior elaboració. I com a sòl dir, imaginació al poder !.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version