Autor La recepta
29 Desembre 2016 a 12:00

Estrella de pasta de full i nutella

estrella pasta de full i nutela

Per a aquestes festes en família, unes postres senzilles i que dónen molt de joc.
Vegem, recepta per a 4 pax

Ingredients
• 2 fulles de massa de pasta de full amb mantega
• 1 pot petit de nutella
• 1 ou

Elaboració

Estenem un full de massa sobre el paper, li passem el corró.
Amb un plat mitjà col·locat al centre del full i cap per avall, marquem i tallem el cercle amb un ganivet.
La massa sobrant al voltant del cercle la guardem embolicada en paper, a la nevera, per a un altre ús posterior.
Fem el mateix procés amb el segon full de massa.
A continuació, untem la nutella sobre la massa de pasta de full, deixant dos dits des de la vora lliures.
Col·loquem sobre el segon full de massa, amb els dits, ajuntar les vores al voltant dels cercles perquè no se’ns obrin (com es tanca una cresta).
Amb un got cap per avall, vam marcar al centre, pressionant lleugerament perquè quedi el cercle marcat.
Batem un ou i amb un pinzell de rebosteria, pintem tota la superfície de la massa.
A continuació, amb un ganivet llarg i llis, fem talls partint des del la vora del got marcat en el centre i cap a fora, començant fent talls en creu, per després fer subdiviones de cadascuna. En aquesta recepta, ens surten 8 porcions.
Una a una, agafem la porcions per la part de la vora i les retorcem, alternant cada vegada el sentit cap al qual retorcem, si ho fem en una part cap a l’esquerra, la següent la retorceremos cap a la dreta.
Acabem tornant a pinzellar l’ou per la superfície.
Amb forn preescalfat, l’introduïm a 175 º, durant 20 minuts.
Traiem del forn i deixem refredar.

Consell:
Amb cada tall de porció, prestar atenció al tall i netejar el tall del ganivet, ja que ens quedarà tacat de xocolata i es pot produir transferència a la massa de pasta de full, quedant poc estètic.
En aquest cas, en acabar d’girar els talls, no hem tornat a tancar les vores, d’aquesta manera la massa creix, si no volem que creixi, simplement cal segellar les vores de les porcions, una veure retorçats.
El farciment pot variar, podem provar amb melmelades o similar, així com les formes finals, en lloc d’estrella de hojadre, es pot convertir en arbre de nadal, creu … el procés serà el mateix.
Atenció als temps en funció de la mida del full de massa, sempre controlar visualment, ajustant-se al forn propi.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version