Autor La recepta
20 Octubre 2016 a 12:00

Xatonada

xatonada

Aquí tenim avui una amanida marinera, típica de les costes del Garraf i el Vendrell, a Catalunya, una amanida d’escarola amb bacallà i salsa romesco. Anem a veure-la:
Ingredients
• Salsa romesco (ametlles, avellanes, nyora, pa, all, tomàquet, oli, sal, vinagre)
• 1 escarola
• 8 filets d’anxova
• 50 g. bacallà dessalat i esqueixat
• Olives negres
• 1 llauna de ventresca de tonyina o bonítol
• Tomàquets cherry
• Sal

Elaboració

Rentar l’escarola i escórrer bé. Posar-la en un bol juntament amb oli i sal i barrejar.
Afegir-també oli d’oliva al bacallà.
Muntar el plat en el següent ordre: a la base l’escarola, a sobre el bacallà, la tonyina, les anxoves, tomàquets cherry, olives i finalment la salsa romesco.
Acabarem amb un toc d’oli d’oliva.

Consell
Se li pot afegir vinagre de mòdena, encara que se’ns s’enfosquiran les fulles d’escarola.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version