Autor La recepta
11 Octubre 2015 a 12:00

Setas portobello al queso azul

Setas portobello al queso azul // Imatge Hoy cocina Vivi

Setas portobello al queso azul // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes :

12 setas portobello grandecitas

1 huevo batido

100 g de queso azul

1 chorrito de leche

Pimienta blanca de molinillo

Panko o pan rallado grueso

Aceite para freír

A cocinar :

Limpiar con un paño las setas y retirarles los pies, ni se os ocurra tirarlos, guardarlos para añadírselos a una crema de setas por ejemplo o muy picaditos al sofrito de cualquier guiso, ya veréis que sabor más rico les da.

Pasar los sombreros de las setas por huevo batido y rebozarlos bien en el panko (lo compré durante la semana asiática del Lidl pero sino tenéis podéis utilizar pan rallado grueso).

Poner abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freír los sombreros por tandas hasta que estén bastante dorados, reservarlos sobre un papel de cocina absorbente para que escurra el exceso de grasa.

Desmenuzar en un cazo el queso azul, verter el chorrito de leche y dejar derretir, a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuanto la mezcla esté uniforme espolvorear con la pimienta recién molida y probar el punto de sazón, el queso ya lleva sal así que no necesité añadir más pero si consideráis que le hace falta será el momento de agregarla.

Poner las setas en una cazuela, con los sombreros boca abajo, y regar con la salsa.

Yo usé cazuelitas individuales para llevar el plato a la mesa y como adorno le puse, como Arguiñano, un poquito de perejil.

Están riquísimos, os aseguro que han pasado a ser habituales en mi mesa.

Hoy cocina Vivi

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