Autor La recepta
23 Juliol 2015 a 13:00

Arròs de cranca

arros_de_cranca

Ingredients:

  • 400 g – Arròs
  • 1 d’1 kg – Cranca
  • 1 – Ceba
  • 2 – Tomàquets
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada:
  • 1 – Nyora
  • 2 grans – All
  • Julivert

Introducció:

La cranca és un tipus de cranc que pot arribar a medir 4 metres de longitut.

Preparació:

En una cassola feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Quan estigui ben concentrat afegiu-hi la cranca trossejada després de treure’n la clova superior i remeneu-ho tot junt.
Afegiu-hi l’aigua i deixeu-ho bullir una estona.
Afegiu-hi l’arròs i deixeu-ho uns 18 minuts aproximadament, primer a foc fort i, a mitja cocció, abaixeu el foc.
Una estona abans d’acabar afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.

Variacions:
Podeu afegir-hi verdures del temps.
Es pot fer amb brou de peix en comptes d’aigua.
Es poden afegir els ous de la cranca a la picada.

Font: Corpus Culinari Català

Switch to mobile version