Autor La recepta
19 Febrer 2015 a 13:00

Pèsols ofegats

Pèsols ofegats

Pèsols ofegats // Imatge extreta del web Gastroteca.cat

Ingredients:

1 kg – Pèsols desgranats

2 – Cebes tendres

Sal

Aigua

Preparació:

Estofeu la ceba a foc suau en una cassola amb una mica d’oli fins que es comenci a estovar.
Afegiu-hi els pèsols i tapeu la cassola amb un plat amb aigua.
Deixeu-ho a foc lent fins que els pèsols estiguin cuits, tot sacsejant de tant en tant la cassola.
Variacions:
Es pot fer amb ceba seca en comptes de tendra.
Es poden afegir unes fulles d’enciam tallades a la juliana al moment de posar els pèsols a la cassola.
Després de sofregir la ceba s’hi pot afegir cansalada o pernil tallats a daus, o salsitxes.
També s’hi pot afegir una mica de sucre.
Una mica abans que els pèsols estiguin cuits s’hi pot posar botifarra negra o blanca, o bull.
S’hi pot posar un tall de sobrassada.
S’hi poden afegir unes carreretes al final de la cocció, saltades prèviament amb all i julivert.
S’hi pot posar una picada d’ametlla, alls i galetes al final.

Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

Switch to mobile version