Autor La recepta
25 Desembre 2014 a 13:00

Escudella catxaruda

Escudella Catxaruda

Escudella Catxaruda // Imatge del web Gastroteca.cat

Ingredients:

 

4 litres – Aigua

1/2 kg – Patates

1/2 kg – Cebes

1 – Pastanaga

1/4 – Col

1/2 kg – Bledes

1 – Os de pernil

50 g – Sagí

20 g – Farina

100 g – Fideus

100 g – Arròs

Sal

 

Preparació:

Feu bullir l’aigua amb l’os de pernil i el sagí enfarinat.
Al cap d’una hora afegiu-hi les verdures i deixeu-ho bullir.
Retireu l’os i el sagí i afegiu-hi els fideus i l’arròs.
Tasteu-ho de sal i deixeu-ho fins que estigui tot cuit.

Variacions:
S’hi poden afegir mongetes bullides.
En alguns indrets s’hi fa bullir, en comptes d’arròs, blat o bé blat de moro escairat (en aquest cas es farà bullir una bona estona, abans que les verdures).

Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

Switch to mobile version