Autor La recepta
30 Octubre 2014 a 13:00

Tellerines al vapor

Tellerines al Vapor

Tellerines al vapor // Foto: Gastroteca.cat

Ingredients:

2 kg – Tellerines

1 – Llimona

2 fulles – Llorer

Preparació:

Deixeu les tellerines una estona amb aigua i sal.

Netegeu-les i poseu-les en una olla gran amb la fulla de llorer, els grans de pebre, la llimona partida i un raig d’aigua.

Just quan les tellerines s’obrin retireu-les del foc i serviu-les immediatament.

Variacions:

Es poden acompanyar amb un allioli molt suau, maionesa o salsa de romesco.

Amb el mateix procediments de cocció es poden fer les rossellones, les cloïsses (vegeu cloïsses al vapor), els dàtils de mar, els musclos (vegeu musclos al vapor), etc.

Categoria: Peixos i mariscs.

Font: Corpus Culinari Català

Switch to mobile version