Cigrons amb bacallà i espinacs

Foto: gastroteca.cat

Ingredients:

300 g – Cigrons bullits

4 talls – Bacallà dessalat

1 kg – Espinacs

1/2 – Pebrot vermell

2 grans – All

2 – Tomàquets

Oli

Sal

Aigua

Brou de coure els cigrons

Preparació:

Bulliu els espinacs amb poca aigua i sal.

En una cassola feu un sofregit amb els alls, el pebrot i els tomàquets.

Afegiu-hi els cigrons i el bacallà.

Sacsegeu la cassola i afegiu-hi una mica de brou de coure els cigrons.

Deixeu que arrenqui el bull i en l’últim moment hi afegiu els espinacs.

Variacions:

Els espinacs es poden afegir crus i deixar que s’acabin de coure dins de la cassola dels cigrons i el bacallà.

S’hi poden afegir uns ous durs.

Font: Corpus Culinari Català i gastroteca.cat