Cigrons amb bacallà i espinacs
Ingredients:
300 g – Cigrons bullits
4 talls – Bacallà dessalat
1 kg – Espinacs
1/2 – Pebrot vermell
2 grans – All
2 – Tomàquets
Oli
Sal
Aigua
Brou de coure els cigrons
Preparació:
Bulliu els espinacs amb poca aigua i sal.
En una cassola feu un sofregit amb els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi els cigrons i el bacallà.
Sacsegeu la cassola i afegiu-hi una mica de brou de coure els cigrons.
Deixeu que arrenqui el bull i en l’últim moment hi afegiu els espinacs.
Variacions:
Els espinacs es poden afegir crus i deixar que s’acabin de coure dins de la cassola dels cigrons i el bacallà.
S’hi poden afegir uns ous durs.
Font: Corpus Culinari Català i gastroteca.cat
sabrós!