Autor La recepta
6 Abril 2014 a 12:30

Albergínia amb Idiazábal

Cassoleta alberginia i idiazabal fumat

Cassoleta alberginia i idiazabal fumat

Ingredientes

1 berenjena
1 cuña de queso Idiazábal ahumado
Aceite de oliva virgen extra
sal maldon


Elaboración

Limpiar bien la berenjena y asarla al horno a 200º 40 minutos. Quitar la piel y poner la pulpa en un cuenco. Aliñar con aceite, la sal maldon y un chorrito de vinagre de jerez. Reservar.

Cortar la cuña de queso a lascas finas.

En los cuencos de servir ir alternando lascas finas de queso idiazabal ahumado con tiras de berenjena escalibada.

Aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Cala Blanca

http://acalablanca.blogspot.com.es/

 

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