Autor La recepta
8 Desembre 2013 a 12:30

Canelons de bacallà i ou

8446463303_7f2eb9f99d_b

 

Ingredients

 

  • 18 plaques de canelons.
  • 500 grams de bacallà remullat i sense espines.
  • 5 ous.
  • 1 trosset de bitxo.
  • 4 grans d’all.
  • 2 cullerades de crema de llet.
  • Sal i pebre.

 

Elaboració

Fregirem els alls i el bitxo en una cassola amb abundant oli i retirarem del foc perquè no es cremin.

Utilitzarem l’oli per banyar-hi el bacallà durant dos minuts i el retirarem. A la cassola treurem l’oli sobrant i deixarem l’equivalent a dues cullerades.

Tornarem a posar-hi el bacallà, remourem i picarem amb una cullera de fusta.

Hi afegirem els ous, que prèviament els haurem batut, i sense deixar de remenar afegirem la crema de llet i salpebrarem al gust.

Farcirem els canelons i els cobrirem amb la mousse d’escalivada.

 

Bon profit!!

 

Switch to mobile version