La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Coca de trempó

cocatrempo

Ingredients:
  • Farina
  • 1 – Tassonet d’aigua tèbia
  • 1 – Tassonet d’oli d’oliva
  • 1 – Nou de llevat premsat
  • 4 o 5 – Tomàtigues
  • 2 – Pebres verds
  • 1 – Ceba
  • Alls
  • Oli d’oliva verge
  • Pebre bord (opcional)
  • Sal
Introducció:

És una recepta d’estiu, ja que els ingredients que la componen són típics d’aquesta temporada i a més tenen propietats refrescants.

Preparació:

Fonem el llevat amb els dits, dins aigua tèbia.

Posam dins un recipient l’oli, una mica de sal i el llevat desfet.

hi anam afegint farina, de manera que ens quedi una massa ben compacta i alhora flonja. La deixam tovar fins que, més o menys, dobli el volum.

Mentre preparam el trempó (veure la recepta de trempó) amb les tomàtigues, el pebre ros, la ceba, sal i all al gust. Ho tallam ben petit. Ho trempam amb l’oli, la sal i una mica de pebre bord.

Una vegada ha tovat la massa, l’estenem damunt la llauna del forn que haurem unatat d’oli. Després, per sobre, hi abocam el trempó vigilant que no caigui el suc.

Abans de posar-la al forn, la podem deixar tovar uns 20 minuts més. Es posa la coca al forn, prèviament esclafat a una 180 graus, durant 20-25 minuts.

La servirem quan hagi refredat.

Categoria: Altres receptes.
Font: E. Alba, C. Piris, MA. Santandreu. Cuina Mallorquina Vegetariana. Ed. Documenta Balear
Més informació:

Aquesta és una coca que un cop feta la base es pot cobrir de diferents coses, per exemple de verdures (bledes, espinacs, julivert, trossos de tomatigons, picatornells,…) o de pebres vermells escalivats al forn.

La pasta també es pot fer amb farina semiintegral, meitat blanca i meitat integral, i només mig tassonet d’olica per a fer la pasta.


Últimes receptes

Coca de trempó

Coca de trempó

La recepta 23 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? EL JULIVERT

Què saps de …? EL JULIVERT

La recepta 22 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Amanida Cesar amb daus de pollastre

Amanida Cesar amb daus de pollastre

La recepta 18 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Coca fina

Coca fina

La recepta 17 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cócs a la cassola

Cócs a la cassola

La recepta 16 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

La recepta 15 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Fals cous cous amb fruits secs i pak choi

Fals cous cous amb fruits secs i pak choi

La recepta 11 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill a la caçadora

Conill a la caçadora

La recepta 10 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill a l’agredolç

Conill a l’agredolç

La recepta 9 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? Les nyores seques

Què saps de …? Les nyores seques

La recepta 8 maig 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes