Autor La recepta
22 novembre 2018 a 12:00

Arròs caldós de verdures

0 Flares 0 Flares ×
Arròs caldòs verdures //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Arròs caldòs verdures //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Aquesta setmana, seguim amb arròs, en aquest cas vam preparar un caldós amb verdures. Vegem:
Ingredients 4 persones

• 250 gr d’arròs bomba
• ½ ceba
• 1 pebrot verd petit
• 1 pebrot vermell petit
• 1 pastanaga
• 2 carxofes
• 300 gr. tomàquet triturat natural
• 3 grans d’all
• ¼ got de brandi (o vi blanc)
• 1 bitxo caiena petita
• Sal, pebre vermell dolç, pebre negre
• 1,3 l. de brou de verdures
• Oli d’oliva verge

Elaboració:

Rentar i trossejar les verdures en grandària mitjana (pebrot vermell, pebrot verd, pastanaga). Treure els cors a les carxofes. Picar la ceba i les dents d’all.
En una olla fonda amb oli calent, tirem la ceba i els alls. Després, sofregim totes les verdures tallades. Afegir sal. Quan estiguin una mica “potxades”, afegim el tomàquet i el bitxo. Remenem 2-3 minuts. Afegim el brandi i deixem que s’evapori l’alcohol.
A continuació afegim l’arròs, afegim el pebre negre, ofeguem dos minuts i afegim el brou.
Deixem coure 15 minuts, els primers 5 minuts a foc fort, la resta a foc suau.

Les racions d’arròs són de 60/65 gr. per persona
Es pot afegir qualsevol altra verdura que tinguem a mà (faves, espàrrecs verds, pèsols …)

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×