Autor La recepta
4 octubre 2018 a 12:00

Tomàquets farcits i mató

0 Flares 0 Flares ×
Tomaquets farcits i mató// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Tomaquets farcits i mató// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Aquesta recepta es presta a moltes variants, tant fredes com calentes. Avui decidim fer contrastos entre àcid (el tomàquet) i dolç (la mel, les panses), acompanyant un formatge mató. Vegem la recepta:

Ingredients per a 2 pax
• 2 tomàquets
• 1 iogurt petit de matar (50 g)
• 12-14 Panses
• ¼ pebrot vermell
• Mel
• sal
• oli oliva verge

Elaboració:

Tallem el tomàquet per la meitat, el buidem (la polpa es pot reservar per un suc) i l’escorrem cap per avall. Un cop ben escorregut, hi afegim un polsim de mel i reservem.

A continuació, piquem finament les panses, reservant 4 per a decoració; les barregem en un bol juntament amb el mató i una cullera de mel. Reservem.
Tallem en brunoise el pebrot vermell, el salem i el fregim fins que sigui transparent. Omplim els tomàquets amb la barreja de mató i decorem amb dos panses senceres. Es reguen amb una mica de mel.
En un plat allargat, es fa un llit amb el pebrot i a sobre s’acomoden les dues meitats del tomàquet. Finalment, reguem amb oli d’oliva verge.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×