Autor La recepta
3 octubre 2018 a 12:00

Crema d’espinacs amb gambes, pinyons i panses

0 Flares 0 Flares ×
Crema d'espinacs amb gambes, pinyons i panses//Foto: www.cuinavoraelfoc.cat

Crema d’espinacs amb gambes, pinyons i panses//Foto: www.cuinavoraelfoc.cat

Ingredients:
  • 1,5 kg – Espinacs (poden ser congelats)
  • 1 kg – Gambes pelades
  • 300 g – Pinyons
  • 1 l – Nata líquida
  • 1 cabeça – Alls
  • 1 ratllada – Tòfona
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre
Introducció:

Del restaurant Casa Rotxés

Preparació:

Si els espinacs són congelats, deixeu-los descongelar i escorreu-los fins que no hi hagi gens d’aigua. Tritureu-los ben fins, com una crema.
Quan estan triturats, els poseu en una paella gran i els fregiu vigilant que no es cremin.
Sense deixar de remenar-los, hi afegiu l’oli que hi faci falta i, quan estiguin fregits, retireu-ho del foc.
En una cassola apart, poseu els alls triturats i els fregiu una mica.
Afegiu-hi les gambes, es deixen coure i s’hi afegeixen els pinyons, les panses, la nata líquida i la ratllada de tòfona. Remeneu-ho i deixeu-ho uns cinc minuts.
Es tira tot damunt dels espinacs i es barreja.

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×