Autor La recepta
5 març 2018 a 12:00

Bunyols de patata

0 Flares 0 Flares ×

bunyols patata

Ingredients:
  • 660 gr. – Patates
  • 3 – Ous
  • 250 gr. – Farina de força
  • Un poc – Llevat premsat
  • Un poc – Aigua
  • Oli d’oliva i sal
  • Mel o sucre
Preparació:

Pelar les patates, bullir-les i, en ésser cuites, passar-les pel passapuré. Batre els ous, afegir-los a la patata i mesclar-ho bé. Posar el llevat fos dins d’un poc d’aigua tèbia i la farina, i pastar-ho tot fins que quedi una pasta fluixa, com a corda, s’ha de pastar una bona estona i, en cabar, deixar-la estovar tapada amb un pedaç net. En haver tovat (es coneix perquè ha augmentat de tamany), començar a fer els bunyols. Posar un calderó al foc amb abundant oli d’oliva. En ésser calent, agafar la pasta amb la ma esquerra i fer-ne bolletes tancant els dits polze i índex. Amb els mateixos dits de la ma dreta, (prèviament mullada en aigua amb sal) fer el forat al temps que es deixa caure el bunyol dins l’oli. Fregir-ho per cada banda i posar-jo dins d’un recipient i deixar degotar l’oli que pugui sobrar. Tapant els bunyols amb un pedaç net, conserven la calentor bastant de temps. Ensucrar els bunyols. També es poden mullar en mel.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Serrano A. Més receptes de Na Tonina. 2ª edició. Ed. Documenta Balear, Palma.
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×