Autor La recepta
22 febrer 2018 a 12:00

Enrotllats de salmó i verduretes al vapor

0 Flares 0 Flares ×

Salmó amb verduretes

Preparem una recepta de peix al vapor, usant una vaporera de bambú. Deliciosa.

Ingredients 4 persones
• 1 llom de salmó de 400 gr.
• ½ pebrot vermell / ½ pebrot verd
• 25 cl. brandy
• ½ ceba
• ½ porro (part blanca)
• 3 grans d’all
• pebre
• Sal (1 mica)

Elaboració

Talla el salmó en 4 parts iguals. Amb un ganivet de xef, obrim cada llom en forma de llibre (sense arribar a trencar-ho). Omplim, posant en aquest ordre: els pebrots a tires, la ceba en juliana, l’all en làmines, la pastanaga en juliana fina i acabem amb el porro en juliana. Afegim les gotes de vi, assaonem i salpebrem, tanquem amb un escuradents. Fem el mateix procés amb les quatre parts.
Coem al vapor en una vaporera de bambú (tapada) durant 4-5 minuts (l’aigua ha d’estar bullint en el moment d’introduir els enrotllats a la vaporera).
Emplatem i acabem amb la salsa que més ens agradi (per exemple mostassa antiga, salsa quètxup, oli i picant), just en el moment de servir.

Autor:dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×