Autor La recepta
29 gener 2018 a 12:00

Mini hamburgueses de luxe

0 Flares 0 Flares ×

cof

De nou, tornem a les hamburgueses artesanals, aquest cop, elaborem hamburgueses mixtes i hamburgueses amb cigrons, en versió degustació.

Ingredients

• 1 pit de pollastre
• 1 filet de gall dindi
• 50 ml. de conyac
• ½ pot cigrons cuits
• 1 ceba
• Alfàbrega
• Pebre negre
• Curri
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

Piquem nosaltres mateixos la carn, li afegim pebre negre, alfàbrega i sal. Barregem i deixem reposar. Apartem tres culleres de la carn en un bol i afegim el brandi, barrejant tot. Formem boles petites de la mateixa mida, després les aixafem amb el palmell de la mà (o amb una superfície llisa i àmplia, com la base d’un got, per exemple). Reservem.
Triturem els cigrons amb una forquilla (sense deixar-los massa desfets). Pelem, piquem i sofregim la ceba en una paella; quan estigui, l’afegim als cigrons, afegim sal i un pessic de curri i barregem. Formem boles igual que amb les anteriors i seguim el mateix procés.
En una planxa molt calenta, amb unes gotes d’oli, fregim volta i volta, durant no més de tres minuts.
Finalment, retirem a un plat i a continuació, les muntem a les culleretes.

Consell:

El gruix de la massa serà bàsic per saber els temps de cuinat, que també dependran del gust personal (més fetes o menys).

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×