Autor La recepta
25 gener 2018 a 12:00

Conill amb xocolata

0 Flares 0 Flares ×

conill xocolata

Ingredients:
  • 1 – Conill
  • Manat d’herbes (orenga, llorer, farigola i sajolida)
  • 1 branca – Canyella
  • 2 – Cebes trinxades
  • 2 grans – All
  • 1/2 got – Vi blanc
  • 1/2 got – Vi ranci
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
  • Per fer la picada: – Fetge de conill
  • 1 gra – All
  • 2 llesques – Pa torrat
  • Safrà
  • 1 grapat – Ametlles torrades
  • 60 g – Xocolata a la pedra
Preparació:

Fregiu les llesques de pa torrat, el fetge del conill i un gra d’all, i reserveu per a la picada.
En el mateix oli enrossiu-hi els trossos de conill salpebrats.
Afegiu-hi el manat d’herbes i les cebes.
Quan les cebes siguin rosses feu-hi la reducció dels vins i afegiu-hi aigua.
Cap al final de la cocció afegiu-hi la picada desfeta amb una mica de suc de la cocció.
Deixeu-ho coure una estona més, tenint en compte que ha de quedar una salsa espessa.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×