Autor La recepta
21 setembre 2017 a 12:00

Montadito de guacamole amb pebrot vermell escalivat

0 Flares 0 Flares ×

montadito guacamole

Avui preparem un aperitiu donant un gir al típic guacamole, en forma de barqueta i amb alguna variant. Dir que l’alvocat posseeix grans quantitats de vitamines i minerals (vitamines A, B, C i K entre altres, potassi i calci, entre d’altres) .Veiem:

Ingredients per a 4 hamburgueses
• ½ pebrot vermell rostit
• ½ ceba dolça
• ½ tomàquet
• 1 alvocat
• Suc de ½ llimona
• ½ cullereta de comí
• Torrades de pa
• sal
• oli oliva

Elaboració

Preescalfar el forn a 220 º C. Humitejar el pebrot amb oli, col·locar-lo en una safata i introduir-lo al forn, aproximadament 40 minuts, girant a meitat del temps per a un torrat uniforme. Un cop rostit i fred, el pelem, traiem les llavors i tallem el pebrot a tires. Reservem.
Tallem la ceba en brunoise (daus de 2 mm), també el tomàquet, al qual traiem les llavors.
En una tassa, aixafem lleugerament l’alvocat, afegim el comí, el suc de llimona, la sal i la ceba. El combinem bé i vam muntar a la torrada, amb l’alvocat de base i cobrint-, una tira de pebrot enrotllat.

Consell
L’alvocat i en conseqüència el guacamole, s’oxida ràpidament al contacte amb l’aire, per la qual cosa cal tenir tota la mise en place (preparació prèvia) preparada per endavant i consumir ràpidament.
Recomanable utilitzar alvocats madurs, ja que són més manejables per al triturat.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×