Autor La recepta
4 juliol 2017 a 12:00

Arròs de l’hort

0 Flares 0 Flares ×

arros_de_bacalla_amb_verdures

Foto: Cultura03
Ingredients:
  • 400 g – Arròs
  • 200 g – Bacallà esqueixat i dessalat
  • 2 grans – All
  • 3 – Tomàquets madurs
  • 1 – Ceba
  • ¼ – Coliflor
  • ½ – Bròquil
  • 4 – Carxofes
  • 100 g – Pèsols
  • Oli
  • 1 l – Aigua
  • Per fer la picada:
  • Brins de safrà
  • Julivert
Preparació:

Feu un sofregit amb l’all, la ceba i el tomàquet.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi les verdures (menys els pèsols) i l’arròs.
Remeneu-ho a foc fort un parell de minuts i afegiu-hi l’aigua bullent.
Al cap d’un moment afegiu-hi els pèsols i el bacallà ben escorregut.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts i en l’últim moment afegiu-hi la picada.

Variacions:
Es pot fer amb altres verdures, segons la temporada.
S’hi pot afegir la pell de bacallà escalivada o a la brasa.

Altres noms:
Arròs de bacallà amb verdures.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×