Autor La recepta
8 maig 2014 a 13:30

Llenties amb verdures i curry

0 Flares 0 Flares ×

llenties al curry amb verduretes

Ingredientes:

500 gr. de lenteja pardina IGP Tierra de Campos

1 puerro

1 berenjena

1 calabacín

4 alcachofas

250 gr. de espinacas frescas de cultivo biológico (*)
2 pastillas de golden curry (o polvo de curry)
5 litros + 300 ml. de agua mineral

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Aceite y sal

Elaboración

Hervir las lentejas según tengáis costumbre.

Yo las pongo en una olla rápida con 5 litros de agua osmótica (o filtrada con partículas de carbono), los dientes de ajo, las hojas de laurel y una cucharada de sal. Cuando la olla empieza a echar vapor las dejo cinco minutos y apago.

Mientras limpiar las verduras y cortarlas a dados pequeños y las alcachofas a gajos.

En una cazuela sofreír el puerro. Cuando empiece a tomar color añadir las alcachofas y la berenjena. Saltear y dejar pochar unos minutos. Añadir el calabacín y mezclar con la espátula para integrar bien todos los ingredientes.

Añadir las pastillas de curry y 300 ml. de agua. Remover bien para que el curry se deshaga perfectamente. Cuando empiece a hervir añadir las lentejas coladas y las espinacas. Tapar y dejar un minuto a fuego lento.

Apagar el fuego y servir a los cinco minutos. Con este poco de calor las espinacas se harán perfectamente y no perderán su color ni su sabor.

Cala Blanca

http://acalablanca.blogspot.com.es/

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×